Пищевой лейкоцитоз - явление увеличения количества белых кровяных телец в организме человека после приёма термически обработанной пищи. Это может привести к истощению нервной системы, поэтому важно включать в рацион сырую растительную пищу. Режим питания может оказывать влияние на уровень лейкоцитов в крови, поэтому авторы книги «Сыроедение» рекомендуют употреблять больше сырой пищи.